Витамин B1 (тиамин) естественным образом содержится во многих продуктах и добавляется в некоторые обогащенные продукты. Вы можете получить рекомендованное количество тиамина, употребляя в пищу различные продукты, в том числе следующие:
- Цельнозерновые и обогащенный хлеб, крупы, макароны и рис.
- Тиамин естественным образом содержится в мясе (особенно свинине), рыбе.
- Бобовые (например, черные бобы, соевые бобы, чечевица, зеленый горошек), семена и орехи.
- Витамин B1 также добавляют в обогащенные хлопья для завтрака и детские смеси.
- Йогурт.
Витамин B1 в каких продуктах содержится больше всего
| Рисовые отруби (1 ст.ложка) | ||
| Кунжутная мука (порция 28 грамм) | ||
| Водоросли спирулины, сушеные (1 ст.ложка) | ||
| Льняное семя (28 гр.) | ||
| Баранина жареная (порция 85 гр.) | ||
| Семена подсолнечника, сушеные (28 гр.) | ||
| Порошок шоколадного напитка (2 ст.ложки) | ||
| Сушеный кориандр (1 ст.ложка) | ||
| Кукурузная крупа (1 ст.ложка) | ||
| Овсяные отруби (1 чашка) | ||
| Кедровые орехи, сушеные (28 гр.) | ||
| Свинина жареная (85 грамм) | ||
| Фисташковые орехи (100 гр.) | ||
| Горошек зеленый, сырой (100 гр.) | ||
| Бразильские орехи (100 гр.) | ||
| Лесной орех (порция 100 грамм) | ||
| Пшеница твердая (100 гр.) |
Тиамин разрушается при жарке или длительном приготовлении. Он также вымывается в воду и теряется в любой воде для приготовления пищи или замачивания. Его также можно удалить во время обработки пищевых продуктов например, из очищенного белого хлеба и риса.
Вот почему тиамин обогащен или добавлен обратно во многие виды хлеба, круп и злаков, подвергшихся переработке.
Источник информации:
Национальный институт здоровья США (NIH), информационный бюллетень пищевых добавок. Перевод с английского. https://fdc.nal.usda.gov/
