Шпинат

Шпинат (Spinacia oleracea) – один из невероятных зеленолистных овощей. Он часто называется в числе функциональных продуктов питания за его полезные для здоровья антиоксиданты и противораковые соединения. Его нежные, хрустящие и темно-зеленые листья один из любимых ингредиентов шеф-поваров всего мира.

С ботанической точки зрения он принадлежит к семейству Amaranthaceae и его научное название: Spinacia oleracea. Растение спинация вырастает примерно до 30 см в высоту.

По крайней мере, две разновидности шпината выращивают ради съедобных листьев. Савойский сорт с темно-зелеными морщинистыми листьями и плосколистный сорт с гладкими листьями.

Шпинат – витамины и минералы

Другие макроэлементы шпината

Аминокислоты в шпинате

Жиры в шпинате

Шпинат – польза для здоровья

• Шпинат кладезь многих фитонутриентов, которые способствуют укреплению здоровья и предотвращают заболевания.
• В нем очень мало калорий и жиров (100 грамм сырых листьев содержат всего 23 калории). Кроме того, его листья содержат большое количество растворимой пищевой клетчатки. Неудивительно, почему эту листовую зелень часто рекомендуют диетологи в программах контроля холестерина и снижения веса!
• Свежие 100 грамм шпината содержат около 25% суточной нормы железа. Это является одним из самых высоких показателей среди зеленолистных овощей. Железо считается важным микроэлементом, необходимым человеческому организму для производства красных кровяных телец.
• Свежие листья шпината являются богатым источником нескольких жизненно важных витаминов-антиоксидантов, витамина A и витамина C. Также полифенольных флавоноидных антиоксидантов, таких как лютеин, зеаксантин и β-каротин. Вместе эти соединения помогают действовать как защитные поглотители свободных радикалов, полученных из кислорода.
• Кроме того, витамин A необходим для поддержания здоровья слизистой оболочки и кожи, необходим для ночного зрения. Также известно, что витамин А и флавоноиды, помогают организму защитить себя от рака легких и полости рта.
• Листья шпината – это отличный источник витамина K. В 100 граммах свежей зелени содержится 402% суточной потребности в витамине К. Этот витамин играет жизненно важную роль в укреплении костной массы, способствуя остеобластической активности костей. Кроме того, он помогает пациентам с болезнью Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в головном мозге.
• Этот зеленый листовой овощ содержит большое количество многих витаминов группы B. Фолаты помогают предотвратить дефекты нервной трубки у новорожденных.
• 100 грамм свежего шпината фермы имеет 47% ежедневно рекомендуемых уровней витамина С.
• Его листья также содержат большое количество минералов, таких как калий марганец, магний, медь и цинк.
• Это также небольшой источник омега-3 жирных кислот. Регулярное употребление шпината в рационе помогает предотвратить остеопороз, железодефицитную анемию. Более того, его мягкие листья, защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и простаты.