Полезные свойства и состав картофеля

Картофель обычно не считается особо питательным продуктом. Однако этот овощ имеет удивительные преимущества для здоровья и питания.

Хотя картофель фри и кожура картофеля могут содержать достаточно жира и калорий, сам плод не содержит жиров и холестерина. Также в нем содержится мало натрия. Правильно приготовленный картофель может стать вкусным, сытным и полезным блюдом.

Картофель – хороший источник клетчатки, которая помогает похудеть и дольше сохраняет чувство сытости. Клетчатка помогает в профилактике сердечных заболеваний, контролируя уровень холестерина и сахара в крови. В картофеле также много антиоксидантов и некоторых витаминов, которые предотвращают болезни.

Пищевая ценность картофеля (витамины и минералы)

Другие макроэлементы картофеля

Аминокислоты в картофеле

Жиры в картофеле

Данные по картофелю

Калий. В кожуре картофеля среднего размера 150 грамм содержится 620 мг калия, что составляет 15% от дневной нормы.

Исследования показывают, что диеты, богатые калием и низким содержанием натрия, снижают риск гипертонии и инсульта. Картофель с высоким содержанием калия может способствовать здоровому питанию сердца.

Углеводы. Картофель среднего размера на 150 грамм без кожицы содержит 26 гр углеводов. Продукты, богатые углеводами, такие как картофель, в последнее время получают плохую репутацию.

Основная функция углеводов обеспечивать энергией клетки тела, особенно мозг. Большинство тканей и органов тела предпочитают углеводы в качестве основного источника топлива. Мозг, красные и белые кровяные тельца, а также определенные части почек, нуждаются в них.

Углеводы также являются важным топливом для мышц во время упражнений. Особенно при интенсивных и или длительных упражнениях, и как таковые являются ключом к оптимальным спортивным результатам.

Белок. Картофель среднего размера на 150 грамм, с кожурой содержит 3 гр растительного белка.
Это больше, чем в других овощах, кроме сушеных бобов.

Клетчатка. Картофель весом 150 гр, с кожурой обеспечивает 2 грамма клетчатки. Было доказано, что пищевые волокна улучшают уровень липидов в крови и регулируют уровень глюкозы в крови.

Витамин В6. Кожура от картофеля весом 150 гр хороший источник витамина B6, обеспечивающий 10% рекомендуемой дневной нормы. Витамин B6 – это водорастворимый витамин, который играет важную роль в метаболизме углеводов и белков.

Витамин С. В кожуре картофеля среднего размера на 150 грамм содержится 27 мг витамина С, что составляет 30% от дневной нормы. Картофель считается отличным источником этого антиоксиданта. Витамин С способствует выработке коллагена и поддерживает всасывание железа.

Железо. Кожица от картофеля (150 гр) обеспечивает 6% рекомендуемой дневной нормы железа. Железо – это минерал, участвующий в производстве белков, которые переносят кислород во все части тела, в том числе в мышцы.