Каротины, особенно бета-каротин, в большом количестве встречаются в естественном растительном мире. По оценкам существует, почти более 500 различных каротиноидов, таких как ß-каротин, α-каротин, лютеин, криптоксантины, зеаксантины и другие.
Они распространены и содержатся в огромном разнообразии царства растений и водорослей. Знаете ли вы, что около 50 или более из них могут метаболизироваться до витамина А в организме человека.
ß-каротин является наиболее распространенным из каротиноидов в растительных источниках пищевой цепи. Он также известен как провитамин А.
Примерно 6 мкг (диапазон колеблется в широких пределах от 6 до 18 мкг) ß-каротина соответствует 1 RE (эквиваленту ретинола) или 3,33 МЕ витамина A.
Бета-каротин – полезные свойства
- Будучи важным флавоноидным соединением, бета-каротин обладает мощными антиоксидантными функциями. Они помогают организму улавливать свободные радикалы и тем самым ограничивают повреждение клеточных мембран, ДНК и белковых структур в тканях.
- Исследования показывают, что потребление продуктов с высоким содержанием ß-каротина играет важную роль в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также рака полости рта и легких.
- После преобразования в витамин А ферментами в стенке кишечника он выполняет все функции витамина А. Он влияет на зрительный цикл, размножение (производство гамет), поддержание эпителиальных функций, рост и развитие.
Природные источники бета-каротина
Стоит отметить, что почти все зелено-желто-оранжевые овощи и фрукты являются богатыми источниками бета-каротина. Вот некоторые из распространенных овощей, фруктов, зелени, орехов на 100 грамм веса с самым высоким содержанием ß-каротинов:
| Капуста | |
| Сладкая картошка | |
| Морковь свежая | |
| Шпинат | |
| Петрушка | |
| Мускатный орех | |
| Кинза | |
| Швейцарский мангольд | |
| Базилик | |
| Тыква | |
| Тимьян | |
| Кресс-салат | |
| Абрикосы | |
| Брюссельская капуста | |
| Помидоры | |
| Манго | |
| Фасоль |
Бета-каротин – пищевые добавки
Натуральный бета-каротин из водоросли D.salina можно заказать на iHerb. При оформлении заказа укажите промокод JPF908 и получите скидку 5%.
Однако преимущества добавок бета-каротина дают удивительно неожиданные результаты. Было проведено два крупномасштабных проспективных рандомизированных исследования курильщиков сигарет из группы высокого риска.
- Исследование профилактики рака с бета-каротином (альфа-токоферол, бета-каротин (ATBC).
- Исследование эффективности бета-каротина и сетчатки глаза (CARET).
Вышеприведенные исследования показали, что добавление бета-каротина действительно увеличивало риск рака легких в этой группе.
Напротив, как упоминалось выше, высокое потребление продуктов, богатых ß-каротином, связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Однако добавки с бета-каротином могут быть вредны для здоровья, особенно у курильщиков из группы высокого риска. Проконсультируйтесь с врачом о дозировке бета-каротина и его возможных побочных эффектах.
Каротинемия
Потребление избыточных растительных источников бета-каротина приводит к отложению каротинов в крови, и может привести к безвредному состоянию, известному как каротинемия. Состояние отступает само по себе, когда из рациона исключаются продукты, богатые каротинами.
